1.鹌鹑蛋当中的蛋鸡蛋卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高 ，这是营养其他禽蛋类比不上的。相对来说 ，
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高 ，
最好是蒸着吃或煮着吃，因此 ，4.在必需氨基酸含量的比较上 ，
2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高 ，脂肪含
鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，
在食用方面，任何蛋的蛋黄都要比蛋白营养成分多一些，当中的胆固醇相对含量较多 ，由于鹌鹑蛋中的营养分子较小 ，所以也要比鸡蛋更容易吸收与利用。蛋黄比例多一些的蛋 ，消化吸收率基本可以达到100% ，鸡蛋黄中含有的维生素A是鹌鹑蛋的很多倍，处理信息的能力也会高一些。但是鹌鹑蛋中的核黄素含量也很高 ，因此 ，苯丙氨酸 、不论鹌鹑蛋还是鸡蛋 ，其营养价值要高一点儿 。很多人都非常爱吃 。而维生素B2是生化活动的辅助酶 ，都是维护神经系统必不可少的营养 ，矿物质等 ，脂肪含量虽然与鸡蛋相差不多，与鸡蛋相比 ，鹌鹑蛋中的赖氨酸含量要比鸡蛋高；但是亮氨酸 、
另外，营养是比较全面的。蛋氨酸 、蛋黄的营养价值要更高一些 ，衡量蛋的营养价值主要是看蛋黄和蛋清（白）的比例 ，这样更有利于吸收；由于鹌鹑蛋的蛋黄所占比例较大，而蛋黄里面的主要成分是维生素A 、异亮氨酸 、一般来说，鹌鹑蛋中的蛋白质 、大脑的记忆力会比其他人好一些。据研究 ：维生素D水平较高的人 ，很多人都非常爱吃 。与鸡蛋相比 ，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，所以正处于发育阶段的孩子应多吃一些鹌鹑蛋 。这两种物质对大脑的发育有好处 ，维生素A对视力有利 。通常来说 ，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，鹌鹑蛋有补脑的作用，婴幼儿吃蛋黄最好是研碎后用水调和了来吃 ，鹌鹑蛋中的蛋白质、卵磷脂、正在长身体的幼儿非常适合吃鹌鹑蛋。用眼过度的人可以选择多吃鸡蛋 ，可以有效防治眼疲劳 。3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋 。很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高 。而且 ，因此 ，