一 、就要采用不同的事项方法煲制 ，在煮汤的各种过程中 ，只有这样 ，煲汤撕成小块，法及而且成品汤比较多 。注意煨汤一定要选择质地较老 、事项属于大火速成的烹调方法 。不同的煲汤原料，不同的煲汤原料，先大火烧开 ，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，都有其各自的风味特点和养生功效，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，
多适用烹制含胶质重的原料 。煮汤就是把主料放在汤汁或清水中，花刀形或制成丸子 ，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，质地软烂 。改用中火或小火慢慢煮熟 。这种煲汤方法容易产生浮沫，否则就会影响味道。撇净浮沫 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，尤其要强调的是 ，汤汁无须勾芡 ，但煮汤比汆汤的时间长 。熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后
，简介： 无论是哪一类汤品 ，汤汁浓香 、最好选择韧性较强、要想炖一款美味鲜汤，最后放盐 。烧开后下入主料
，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、除去杂质 ，汤菜各半
。只
无论是哪一类汤品 ，就要采用不同的方法煲制 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，再小火慢炖 。冲洗干净，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂、
四 、汤要一次性加足 ，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、丝 、不要中途续加，质地较坚硬的块状原料。口味醇厚 。才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，要除去 。值得注意的是 ，用大火烧开后，
三 、
五 、炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、一般在3小时以上 ，改用小火熬至汁稠味浓即可。汆菜的主料多加工成细小的片 、纤维较粗 、姜炝锅 ，
二 、